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ワンタン入り野菜スープ [プリン体対策ご飯 穀類]

ワンタンスープです。
これはどの料理に分類すべきでしょう?
少し鶏肉が使ってあるので肉?
それとも野菜スープに入れたので野菜?
迷いますね。
結局ワンタンって皮がメインのように食べるものと解釈して穀類に。

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キノコピラフ(バターレモン風味) [プリン体対策ご飯 穀類]

キノコ嫌いの下の娘が、珍しく付き合いで外食。
当然のようにキノコ大好き上の娘がキノコ料理をリクエスト。
スパイシーな辛いものもリクエストが来ますが、
それはお隣さんがダメなので…より少ないチャンスになりますね。

そんなわけで、キノコピラフ。
痛風ケア料理にはお勧め品。

キノコを三種類。
歯ごたえのエリンギ、安定の食べ易さのシメジ、旨味たっぷりのヒラタケ。
たまにはバターも使いましょう。
バターでも口当たりを爽やかにしたいのでレモンをプラス。

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ビリヤニ [プリン体対策ご飯 穀類]

ビリヤニ風というべきかもしれません。
肝心の米が違いますからね。
普通の米ですが、スパイスはほぼ入っています。

ご飯にヨーグルトというのが少々勇気の必要なところ…。
とは言え、ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ鶏肉のせ炊き込みご飯と思えば、
どうということはないですね。

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合いびき肉のビビンバ [プリン体対策ご飯 穀類]

ビビンバ…言ってみれば丼です。
丼物でもなぜか見栄えがしますね。
こんなふうに合いびき肉でも、十分な感じです。

野菜と肉をのせて韓国風のタレを混ぜて食べてもいいですが、
きちんと具材を作ったらかなり美味。

野菜はそれぞれに味付けをして、味が浸みるまで待ちます。
合いびき肉は炒める時にしっかり味付けします。
各々で食べても確実に具材の味が生きて美味しいなと思う状態で
盛り付けると最高です。

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あり合わせで桃の節句寿司 [プリン体対策ご飯 穀類]

今年は気温があって暖かい桃の節句です。
でも、問題が二つ。
一つ、そのためにわざわざ買い物をしませんでした。
二つ、お米が切れそうです。

お隣さんの実家が時々どんと送ってくださるので、
切れるタイミングを見計らい、近くの米屋さんの特売日に予備を買います。
買うと米が届くことも多いので買い控えたら…。
特売日まで持つでしょうか?
そろそろ気まぐれに送られる米が届くでしょうか?
お隣さんの分だけにしてもギリギリか足らなくなりそうでカウントダウン中。

そんなことで、あり合わせでお隣さんの分一人前だけ、ちらし寿司。

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2019年の恵方巻 [プリン体対策ご飯 穀類]

本来恵方巻の風習は無い土地でも、家族にとっては寿司を食べる口実。
家族分を買ってまで…は、家計に優しくないのでお断りです。

購入をお断りすると、手作りになります。
どちらかというとたくさん食べるお隣さんに、寿司となると歯止めが利かなくなる下の娘…。
恵方巻がやって来てから、節分は私にとって「巻き寿司大量生産デー」になっています。

今年は極力手抜きするつもりで、ネタもあり合わせ。
恵方巻だけにして、残りは手巻きで食べてもらおうと思ったのですが、
手巻きにするとさらに食べる量が増えそう…。
酢飯の残り具合を確認し、やはり全部巻くことに…。

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紅白酢飯の丼寿司 [プリン体対策ご飯 穀類]

丼にしたので写真ではよくわからなくなってしまいました。
二色の酢飯にしました。
プレーンなものと、桃色のもの。
レッドキャベツの酢漬けの汁をブレンドしました。
赤カブの漬け汁よりも綺麗な色になりました。
以前は赤カブを使いましたが今一つでしが。
今年の桃の節句や下の娘の誕生日用寿司ケーキは
レッドキャベツで作れるといいなと思います。

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マグロの花寿司 [プリン体対策ご飯 穀類]

これも、見た目はそんなに悪くはありません。
昨日の記事の娘のお誕生日ケーキをお隣用にしますと…。

同じ日の夕食です。

娘は寿司と汁物だけ。
お隣はほかに副菜がついておりますし、寿司はご飯の量が多いので卵で包めません。
プリン体が丸ごと入っている刺身ですから、刺身の量は同じぐらいですね。

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ケチャップライス [プリン体対策ご飯 穀類]

ケチャップライスがメインのオムライス。
野菜不足中につき、具が少しです。

「ケチャップライスは作れるよ」という下の娘。
「ケチャップ混ぜるだけだけど…」
はいはい、そうですか。
では、何も食材が無くても母は違うと証明しましょう。

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「あ~~~美味しい」
「ケチャップ混ぜるだけとは違うでしょ?
ほら、レストランのケッチャプライスの味」
「うん!」
少量の野菜に、ハーブを駆使しただけですけどね。
炒めながらケチャップ混ぜるだけの娘と所要時間は同じです。
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キノコご飯 [プリン体対策ご飯 穀類]

部屋を借りているのに、帰ってきてばかりの下の娘。
居ない隙をついて、下の娘の嫌いなキノコ。

あっさり和風のキノコご飯。

急でしたので、キノコ以外は何も入っていない…。

でも、出汁がしっかりとってあれば
キノコの旨味で素晴らしく美味しいです。
キノコを数種類使うと、もうそれだけで十分な感じ。

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