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プリン体対策ご飯 豆類 ブログトップ
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豆腐とエノキダケの煮物 [プリン体対策ご飯 豆類]

節約生活のためには、
冷蔵庫に特別何もないと思っても買い足しはしません。

豆腐、エノキダケ。
文句を言う人がいなければ、それで十分です。

ここ数年、食料品の値段が上がって家計は苦しいですが、
今の生活にしてから文句を言われなくなりまして、
こういうおかずでも堂々と出せるようになったために、
なんとか生活ができております。

私にとってはこういうおかずはシンプルで美味しくて、
満足感が高いのですが、人の好みは色々ですからね。

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豆腐とひき肉の煮物 [プリン体対策ご飯 豆類]

豆腐とひき肉、機嫌間近。
でも、麻婆豆腐はこの前作ってしまいましたので、
今度は和風に。

出汁、酒、砂糖、味醂、醤油。
確実な和の味。

肉の量は少な目で、プリン体対策もOK。

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大豆入りハンバーグ [プリン体対策ご飯 豆類]

変わりハンバーグ。

ご家庭定番料理の合いびき肉のハンバーグ。
それに具材をプラスして、肉の量を抑えることで
プリン体の量も控えられます。

大抵は野菜を入れるのだけど…。
緩めの痛風ケア食ということで、プリン体のあるタンパク質。
ただし、肉よりプリン体の両が少なくて、良質の蛋白質で、
繊維質やイソフラボンなど、体に良いものを含む大豆を。

大豆効果でジューシーに仕上がります。

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麻婆豆腐赤味噌風味 [プリン体対策ご飯 豆類]

麻婆豆腐。
味噌風味。
発酵が進んだもののほうがらしい味になるので、赤味噌。

ひき肉、ネギ、生姜、スパイス。
酒、砂糖、味噌、醤油。
唐辛子でピリッといきたいけれど、
お隣さんはあまり辛いのは駄目ですね。
少量の豆板醤で我慢。



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厚揚げ大葉醤油 [プリン体対策ご飯 豆類]

所用で出ておりました。
帰宅が遅れて、夕食を作るのに間に合わず…。
休みで家にいた上の娘が作ってくれたお隣用の痛風ケアごはん。

厚揚げをレンジでチン。
大葉を切って載せて、醤油をかけただけ。
でも、
厚揚げはこういうシンプルな食べ方で十分に美味しいものです。

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豆腐のフライ [プリン体対策ご飯 豆類]

紹介するのは2度目かも?という豆腐のフライ。
味付けも同じです。
他のソースでも美味しいのですが、
ついついこの胡麻ケチャップソースを作ってしまうのです。

しっかり水切りをしたら、木綿豆腐に拘らず、充填豆腐でも作れます。

これは充填豆腐で、揚げてもつるんとした口当たりです。
衣をつける時にうっかり割れても
衣でつないでパン粉を付ければ大丈夫。

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月見厚揚げ中華ソース [プリン体対策ご飯 豆類]

珍しく、娘が少手伝ってくれました。
初めて厚揚げを繰り抜いた人。
でも、ちゃんとできるので、厚揚げのこのシリーズは
初心者向け料理と言えそうです。

今回は竹輪とあわせてごま油を使った中華風の味付けで。

どの味付けでも、
卵のトロトロの黄身がソースの決め手になるようにするのがコツ。
(トロトロ嫌いなお隣さんはごめんなさいね、です)

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カボチャと大豆の和えもの [プリン体対策ご飯 豆類]

カボチャと豆。

ポロポロして食べにくいと嫌がるお隣さんには、
バラバラじゃなくて何か塊で(?)口に入るようにしたいです。
わざとカボチャを潰して、豆と混ぜると
カボチャが豆をくっつけてくれてお隣さんでも食べ易くなります。

それぞれ茹でて、冷蔵庫にストック。
そうするととっても簡単で、あと一品欲しいなという時にとても便利です。

今回は和風に。
醤油ベースのたれを作って、和えました。
カボチャの甘さとピッタリ。

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厚揚げのひき肉あんかけ [プリン体対策ご飯 豆類]

厚揚げを焼いてそのままでも良いけれど、スライスしてみました。
見た目が変わって、食べやすくもなります。

お急ぎの時はレンジでチンしてスライスでも大丈夫。

ひき肉と豆苗とニンジンで和風あんを作って、
ソースとしてかければボリュームもアップです。

豆腐、厚揚げ、油揚げなど大豆の加工品は安価で栄養価も嬉しいです。
プリン体を減らすとタンパク質不足になりそうですが、
豆類で摂れば肉や魚の高プリン体部位より断然安心。

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がんもどきのひき肉はさみ [プリン体対策ご飯 豆類]

メインと呼ぶにはとてもとても小さいサバ。
ということで、何かもう一つ…。

がんもどきのひき肉はさみ。

はさみ焼き?煮?蒸し?

実はレンジでチン。
ひき肉、酒、ケチャップ、塩、スパイス。
はい、実は洋風味でございます。

簡単あっという間。

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