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人参と蓮根の和風オープンオムレツ [プリン体対策ご飯 卵]

週に1パック買う卵が残ります。
おからのシーズンから外れたのも一因ですが、
娘たちのお弁当率が下がったことも大きいです。

下の娘は変わらぬ生活ですが、バイトの日は休憩も取りにくいほど忙しいために
おにぎりだけを持っていきます。
稽古日や遊びであっても食事は節約のために家ですることが多い子です。
上の娘はバイト先も学校も新しくなり、お弁当食べて授業や仕事という
生活ではなくなりました。
金銭的にもいよいよ厳しくなったので外食も遊びも激減しています。

プリン体ゼロ食品でタンパク質ありの優秀食材「鶏卵」が
夕食に使えるようになりました。


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焼き鯖の和風オープンオムレツ [プリン体対策ご飯 卵]

また怪しい料理を作ってしまいました。
ですが
普通はやらない組み合わせで意外に美味しいものはあるものです。

塩鯖を一尾分焼いたのですが、一人外食のために一切れ残りまして
いつも通りラップして冷凍庫へ入れたのです。
お隣だけご飯が必要な日といいますか…正直に言うと
娘二人が食事を要らないという日は、もう自分の分までは考られない私で、
一人分だけの食事を作ってしまいます。

それで、一切れだけ残っていた焼き鯖を切ってオムレツです。
お隣さんの好きなマヨネーズ入りの卵液にしました。
マヨネーズは鯖との相性が良いので一石二鳥。

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わけぎのオープンオムレツ [プリン体対策ご飯 卵]

春も美味しいものがたくさんありますね。
わけぎも今が格安で美味しいです。
柔らかくて甘いわけぎをフライパンのサイズに敷き詰めて
オープンオムレツ?厚焼き玉子?にしました。

先日の米の話で、炊き込みご飯です。
白米のまま炊くと竹炭入れてもまだ何やら不味そうな匂い…。
ということで、味付けするしかない!と…。

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ひき肉と三種の野菜の重ねオムレツ [プリン体対策ご飯 卵]

ひき肉、玉ねぎ、人参、法蓮草を重ねました。
見た目がいま一つ…ひき肉を上にしたほうが
見た目が落ち着いたようですが、法蓮草を上にしたので…。

お隣さん用の卵料理にはよくあることですが、
半熟状態がダメなのでしっかり火を通すために一度返す。
両面に焼き色がついて、茶色に…。
返さず、蓋をして半熟で仕上げると美味しいし綺麗なのですけれどね。
見た目より食べる人の好みが優先、というのが家庭料理の基本だと思っています。

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だし巻き卵 [プリン体対策ご飯 卵]

お正月用のだし巻き卵は普段の出し巻き卵とは別です。
味付けも焼き方も変えて丁寧に作ります。

きちんと美味しく出した鰹出汁。
例年は砂糖、赤醤油、塩です。
今年は、砂糖、味醂、白醤油、塩にしました。
ギリギリまで一杯に出汁を入れていますので、
焼きあがって冷ましている間に出汁が染み出ることがあるほど。
じっくり弱火で焼き上げるので、
焼いたというより蒸したような仕上がりで、滑らかな口当たりです。

普段はこんなに手間暇かけていられませんから、お正月の特別料理です。

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玉ネギ入り固焼きオムレツ [プリン体対策ご飯 卵]

お隣さん用のしっかり焼いたオムレツ。
クタクタではなく、ほどほどに歯ごたえの残るところまで
火を通した玉ネギを卵焼きのように包んでしっかり中まで焼きました。
見た目は和風、味は洋風。

子どものお弁当の頻度が減って、卵料理がしやすくなりました。
痛風ケア料理には卵が使えるのはとても助かります。

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ニンジンとベーコンのオムレツ [プリン体対策ご飯 卵]

オムレツはふんわり、とろりと行きたいですが…。
時にはこういうのも。
半熟や生のお嫌いなお隣さん向けのしっかり火を通すタイプです。

細く切ったたっぷりのニンジンをベーコンと炒めて焼く。
ベーコン味にならないように、ベーコンの量を控えると、
ニンジンの旨味が引き立ちます。

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和風だしオムレツ [プリン体対策ご飯 卵]

プリン体ゼロ食品の鶏卵です。
娘たちのお弁当率が下がったため、近頃夕食に使えています。
特売卵は一人1パック限定ですから、
二人分のお弁当の卵焼き一週間でほぼなくなっていましたから。

和風のオムレツ。
プレーンです。
焼いてから、醤油で味付けしただしをかけます。
たっぷりかけて、ひたひたのものをいただくと…。

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プレーンオムレツ [プリン体対策ご飯 卵]

通通ケアとしてよろしくないオイルサーディンの次は、
優秀メニューのオムレツです。
プリン体ゼロ鶏卵ですから、プレーンオムレツは最高です。
茹で卵よりおかずになりますしね。

ご近所さんから卵をたくさんいただいたので、
いつもは一人1個、頑張っても1個半の我が家が、
一人2個という贅沢感です。

ソースはケチャップにドライハーブを入れて、レンジでチンです。
鍋で作る程の量は要らない、こういうソースはレンジ調理が多いです。
ケチャップそのままより、このひと手間でオムレツはグレードアップ。

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タラのオムレツ [プリン体対策ご飯 卵]

具入りのオムレツ。
売場に少量のタラのアラが並んでいました。
近頃はお隣さん一人分を作るだけのことも多いので、
それを買いました。

骨を取り除きやすくするためと、プリン体を減らすために
下茹でして、身をほぐして…さて、これをどうしよう?

オムレツにしました。
淡泊なタラはオムレツに向いていますね。
卵もタラは相性良くて、優しい味と口当たりを損ないません。

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