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スペアリブマスタード風味 [プリン体対策ご飯 肉]

スペアリブが手に入ったのは何年振りでしょうか。
近所のスーパーでは滅多に並んでいませんし、
あっても予算オーバーです。

マスタードを使い切らなくてはならないので、
マスタードをたっぷり使って作りました。

痛風ケア料理でプリン体を減らすために下茹では欠かせません。
その後の味付けになってしまう部分は我慢です。

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高野豆腐ステーキ干し椎茸ソース [プリン体対策ご飯 豆類]

豆腐ステーキ…ではなく、高野豆腐ステーキ。
プリン体の量を比較すると高野豆腐の方が高いはずです。
高野豆腐は乾物ですから乾燥状態で比較しての高い数値。
戻すとどのぐらいになるのかは素人ではわかりません。
でも、旨味が凝縮して栄養価がアップしているということは
他の食材と同じく乾物の方がプリン体も多いはずです。

そこだけ注意して…。
高野豆腐を出汁で戻します。出汁は濃いほうが美味しいですが
プリン体が心配なので…薄めでギリギリ戻せる量の水分で。
胡麻油を入れてフライパンに蓋をしてじっくりと焼きました。
ついでに戻した干し椎茸も隙間に入れて、後でソースに加工です。


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鶏肉と豆苗のダッカルビ風炒め [プリン体対策ご飯 惣菜など]

私の場合はよくあることですが、ダッカルビを知りません。
つまり、ちゃんとしたものを食べたことはありません。
ある日…ダッカルビという名前の付いた半調理品に半額シール!
当然、買いました。
一回食べてみれば家にある調味料でなんとなく作れるかも?
という貧乏人根性でございます。

表示には玉葱やキャベツ、ニラと炒めると書いてありました。
でもそこは冷蔵庫にあるもので…と玉葱と豆苗をチョイス。
安価ですがプリン体が多めの部位の鶏むね肉を
プリン体を減らすために下茹でしてから使いました。


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半熟卵つけだれの冷やしうどん [おうちご飯(昼)]

日照り続きの後は雨続きの様相です。
気温もほどほどに下がって、このまま順当の秋が来るでしょうか。
日照り続きの後半のお昼。

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あの暑さが続いたら、体が危ない感じでしたね。
早く社会復帰して、エアコンも気楽に使えるようにしなくてはと…。

昨夜にパソコンの電源が落ちなくなり、放置しました。
朝には切れていましたが、今度は電源が入りません。
バッテリーを外して時間をあけて…。
以前にもありました。
バッテリーのせいなのか、そうなる時に妙な動きをしている
ウイルスソフトの影響なのかわからないですけれど。
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ツバスの山掛け丼の具 [プリン体対策ご飯 魚]

丼寿司はまだ我慢ができますが、
丼物は作って直ぐに食べてもらいたいですね。
一緒に食卓を囲めない事情がある我が家では、絶対にそれが叶いません。
この生活になって一年ぐらいは、お隣がお休みの日に予定時間ピッタリに
お出していましたが、こちらが勘を働かせたところでご気分次第。
それで、二年前ぐらいから具とご飯を別盛りにすることにしました。

見た目が良くなる場合もあり、悪くなる場合もあります。
汁たっぷりがお好きなので親子丼などは汁物?鍋?みたいに見えます。
これも、ちょっと寂しい見た目。例のツバスで山掛け丼。

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春雨と干し椎茸とパプリカのサラダ [プリン体対策ご飯 野菜]

ひき肉が中途半端に余ります。 この夏は夕食を食べる人数も時間もバラバラで、 基本的に一人ずつで食事というのが普通なぐらいでした。 ほとんどお隣さんのためだけに決まった時間い夕食を用意して、 娘たちには別のものや残り物を片付けてもらうという あまり良い食生活ではありませんでした。 半端なひき肉とニラ。 お隣さんに作って、肉団子だけ上の娘のお弁当用に冷凍。 下の娘にはたぶん別の残り物を加工した別メニューでした。 上の娘はバイトで夕方にコンビニパン程度だったはず。 春雨サラダも残り物加工です。

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焦がしバター醤油ピラフ [おうちご飯(昼)]

バターと醤油は日本の洋食には鉄壁の組み合わせの一つです。
それを香ばしく少し焦がして使うと…たまりませんね。
焦がしバター醤油ピラフ。

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バターを使いましたので味はピラフ系で、
フライパンで炒めるように作りましたから炒飯系。
手抜きのチキンライスのような作り方になります。
肉でも魚介でも野菜でも…何を使っても失敗無しという感じです。
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鮭ハラミの和風ソテー [プリン体対策ご飯 魚]

鮭のアラも、ハラミの部分は別売りの場合があります。
ある程度の量のアラが出ると、そこだけアラより少しアップした
お値段で売ることができるようです。
脂たっぷりハラミが好きな人がいらっしゃるということですね。
お隣さんもその一人。
私は食べられません。
娘たちは少量しか食べられません。
そんなハラミをフライパンで焼きました。

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雑穀入りミネストローネ [おうちご飯(夜)]

下ごしらえが済んですぐ食べることが可能な雑穀を
少量で真空パックしたものを売っていました。
これがワゴン程度の価格だったらじ常備したくなります。

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たっぷり野菜のスープに少しの雑穀。
ただそれだけでお腹も栄養も満足しするから不思議です。
ダイエット中の人にもいいと思います。
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豚バラ肉のスパゲッティ [おうちご飯(昼)]

夏バテ防止によい豚肉だそうです。
脂肪が多めの豚バラ肉はプリン体がその分少ないので買いますが、
お隣さん用で残るとこちらも食べることになります。
ですから、買う時にはやはり脂身の少ないものを選んでしまいます。

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じっくり炒めた玉葱の旨味と豚肉の旨味が相性抜群。
味付けはシンプルにしてその旨味を十分に味わいます。
彩りにピーマンとパプリカ、オリーブ。
その美味しさに暑さも忘れ…られたらいいですね。
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