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蕗の炒め煮 [プリン体対策ご飯 野菜]

豆腐だけを煮るのも私は好きです。
でも、お隣さんには物足らないものです。
少し濃い目に味付けして山かけにするとボリュームも出て
満足していただけます。

さて、シーズン最後の蕗。
子どもの頃は板ずりして茹でてあく抜きしてから皮をむく、
というふうにやっていた私です。
今は板ずりしていきなり皮をむいています。
軽く湯通ししてあくを抜いて、歯ごたえを残すやり方に変えました。

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