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豚肉と4種の野菜のミルフィーユ煮 [プリン体対策ご飯 肉]

玉ネギ、ニンジン、キャベツ、モヤシ。
豚肉の切り落としの間に挟んで重ねて蒸し煮です。

とっても簡単で、ちゃんと野菜が取れます。
あり合わせの野菜でOKなところも嬉しいです。

味は…今回は洋風です。

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トンカツのニンジンおろし添え [プリン体対策ご飯 肉]

トンカツ。
家族全員大好きです。

市販のウスターソースでも、トンカツソースでも
安定のおいしさです。

他のソースにしても美味しいですね。
なんとなく、彩と栄養を考えて、ニンジンおろしをのせてみました。
大根のほうがよりさっぱりした味です。
でも、ニンジンなら
大根おろしが苦手のお子ちゃまの下の娘でも食べられます。

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お豆腐の肉味噌丼 [おうちご飯(夜)]

肉味噌というか、ひき肉の味噌炒めですね。
お味噌の量が勝てば肉味噌。
肉の量が勝てば味噌炒め。
今回は肉が勝っていますが、味噌が勝っているものでもOKです。

お豆腐とネギを鰹出汁で煮て、味醂と醤油味で味付け。
卵でとじて、ご飯の上にのせて、味噌をのせる。

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お好みの味の肉味噌があれば時短で簡単。

肉味噌は、
ひき肉が余った時に常備菜として作って置くと便利ですね。
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チキンカツトマトソース [プリン体対策ご飯 肉]

チキンカツ。
厚みを少し薄くして、調理時間短縮して、
サイズも大きく見えるようにしました。

生のトマトを使って程よく酸味のあるソースを作ると、
見た目も味も良くなりますね。
ソース一つで随分変わるものですが、
これがまた、
手間は大したことではないのに面倒な気がしてしまうから不思議です。

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サケのつみれの鍋 [プリン体対策ご飯 魚]

調理器具をいただきました。
ハンドルをぐるぐる回すと水切り、微塵切りなどができるとか…。
使ってみましょう。

ネギ、蓮根など野菜をそれに入れてハンドルぐるぐる回す。
ネギ…ペタンと張り付いて、みじん切りになりません。
レンコン…硬いので結構大変です。

ネギは包丁の方が早くてきれい。
レンコンはおろし金ですりおろしがいいですね。

でも、悔しいので、そこへ茹でて骨と皮と取ったサケのアラを
どかんと入れまして…ぐるぐる。
調味料とかつなぎの卵とか入れて…ぐるぐる。

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玉ネギとカボチャと肉団子の煮もの [プリン体対策ご飯 肉]

何とか買えるお値段の野菜で。

カボチャは9月10月頃にいっぱい売っていたバターナッツの
シーズンオフが近いもの。
皮がきれいじゃなかったり、形が悪かったりしますが、
シーズン中に近い値段で買えました。

玉ネギは特売で1個30円程度。
ひき肉も定番に特売なので、助かります。

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さつま揚げと野菜の鍋 [プリン体対策ご飯 野菜]

実は、クリスマスイブのご飯です。
純和風の超ヘルシー料理です。

まあ、そういうクリスマスイブもあって良いでしょう。

上の娘がバイトで夕食はバイト先で。
下の娘がまたイベントでジャンク系のいただきものをしてきました。
ということで、お隣さんだけのご飯を作りました。



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思わぬクリスマス [いただき物]

思いもかけず、ご近所の方にいただきました。

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会社でいただいていくつか被ってしまったのだそうです。
毎年、クリスマスはコンサートの出番だった娘たちは
昨年から卒業で、クリスマスをしてみようかという気分。

なのに上の娘はバイトを入れ、コンサートの手伝いを入れ…。
下の娘も自分の舞台の疲れで数日ぐったりした後、
バイトを入れて…。
お隣さんは予定を知らせず、聞いても例によって無視…。

今年は何か作る気にもならないし、ケーキを買いに行く気分でもないしと、
クリスマスは諦めていました。

このケーキはとてもありがたかったかったです。
クリスマスが来ました!


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サンマの干物 [プリン体対策ご飯 魚]

痛風ケア料理にしてから、干物は控えめにしていました。
何か月かに1回アジを買うぐらいでしたが、
近頃は買い物中に干物にも目が行くようになりました。
プリン体を極力控えた者から、ほどほどにと、緩めた結果です。

サンマの干物はケア料理にする前もあまり買いませんでした。
以前住んでいた近くのスーパーでは、
特売にならなかったからかもしれません。

今行くスーパーは干物に外れが少ないようで、
特売品でもなかなか美味しいので、ありがたく思っています。

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おからケーキ(ニンジン) [おうちごはん(おやつ)]

寒くなってきて、おからケーキのシーズンです。
おからは足が速いので、真夏はあまり作りません。

繊維たっぷりで運動不足になりがちな冬でもお通じをささえてくれます。
砂糖は超控えめにしていますので、ヘルシーです。
甘味のものも塩味のものも作ります。
フルーツ、ナッツ、野菜、チーズなどなど、使う具もいろいろです。

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ニンジンは綺麗な色になります。
野菜なので、甘味でも塩味でも作れますが、
これは甘いケーキです。
香りと味を良くするために、リキュールと柑橘を足しています。
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