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モヤシと油揚げの和え物 [プリン体対策ご飯 野菜]

お隣さんがタイをいただいてきました。
大きかったので、身が厚いです。
身が厚いので、プリン体を気にしてグラムでカットすると
小さい…見栄えがしない…タイには見えない…。

まあ、それはそれとして。

モヤシの和え物に、油揚げプラス。
油揚げを細く切って、炒ります。
そこへ調味料を加えてしっかり味付けして、
さっと湯通ししたモヤシと混ぜるだけ。

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鶏肉のソテーピリ辛だれ [プリン体対策ご飯 肉]

鶏肉のソテーです。
緩い痛風ケア料理ですから、下茹で無しで焼きました。
鶏肉をソテーする時は厚みを揃えるために削ぐように開くものですが、
開かずに切ってしまい、プリン体の多い肉の部分は減らしております。

ソースはコチジャンなどを入れた、醤油ベース。
程々のスパイシーさで、量がたっぷりでなくても満足いくように。

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中華風あんかけスパ [おうちご飯(昼)]

あんかけスパゲッティは、洋食系メニューでしょうか。
日本人が洋風をイメージしてに考案した料理ですね。

オムレツをトッピングすることもよくあるあんかけですが、
かに玉を作ったので、あんは醤油ベースにして中華風に。

uchigohan44-2018.jpg


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スパイシーなあんかけパスタも美味しいけれど、
これは下の娘のために辛み無し。
麺もあんかけ用ではなく、普通のパスタなので、
味は見た目よりあんかけでは無いです。

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梅のせ冷やしきしめん [おうちご飯(昼)]

暑すぎる夏の昼には、さっぱりと梅味で。
冷やすといっても、氷水は使わず、常温で十分。

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冷やし過ぎは身体に悪いし、旨味も感じにくいですからね。
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豚肉と小松菜の炒め物 [プリン体対策ご飯 肉]

普通の家庭の火力で肉と野菜を炒める時、失敗の少ないやり方。
中華料理屋さんのように油通しなんてできませんし、
野菜のシャキシャキ感と言うと聞こえは良いけれど、半生?な感じでは
見栄えは良くても野菜の必要摂取量はきちんと食べられません。

やっぱり、先にお肉を炒めて味付けして一度取り出す。
そのままのフライパンで野菜を炒めて、
きちんと火が通ったらお肉を入れ戻して味を調える。

これが一番な気がします。

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鶏手羽元と大根の煮物 [プリン体対策ご飯 肉]

下茹でした手羽元と大根を煮ました。
調味料を加えすぎず、薄味にしました。

骨なしの鶏肉と煮るより、見た目のボリュームが出ます。
下茹でで、臭みを取ると同時にプリン体を減らしてあります。

長時間煮るのは暑くてたまらないので、
以前は作りませんでしたが、今は圧力鍋があるので助かります。
夏も圧力鍋は便利ですね。

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豆腐とニラの炒めもの [プリン体対策ご飯 豆類]

暑さに気力が奪われているのか、思考力も落ちております。
うっかりしておりました。
お盆でした。

この天候とお盆が重なり…昨日買い出しに行きましたが、
野菜はほぼ全滅でございます。
私などが手が届くお値段ではございませんで…。

さあ、どうやって乗り切ろうかという感じです。

あっさり豆腐。
昨日の肉とは異なり、お隣さんには食欲増さない食材。

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味付け豚肉炒め [プリン体対策ご飯 惣菜など]

たまには市販の味付け肉。

時々、体調が悪くなると食べてもいいかな?という気分に。
私の場合、スナック菓子が食べたくなる時も、
なぜか体調が崩れる直前です。

市販品はこってりしたものが多いので、普段は受け付けません。
この日も、ふた口でご馳走様でした。

でもお隣さんは大好きなので、
プリン体に気をつけつつもお出しします。

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豆腐とひき肉とグリーンピースの煮物 [プリン体対策ご飯 豆類]

豆腐とひき肉と煮て写真を撮ると…
なぜか全部麻婆豆腐に見えてしまいます。

見た目は麻婆豆腐にグリーンピースが入ったみたいです。

味付けは随分違うのに、写真では伝わりませんね。

和風の味付けです。
醤油ベースで、辛味は入れていません。

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サーモンめかぶ丼の具 [プリン体対策ご飯 海藻]

厳しいケアの時は使わなかった刺身。
今は緩めケアなので、刺身も量を加減して使います。

薄めに切った少量の刺身に、お勧め食材の海藻。
痛風ケアで無い普通食でもこれは身体に良いです。

暑くて食欲が無くても、めかぶでつるりと喉を通って行きます。
流し込むように食べて胃に悪い…?
食べないほうが身体に悪い?

とにかく、食べるほうを選択です。

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