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ひじきとセロリの冷製インスタントラーメン [おうちご飯(昼)]

超手抜き料理です。
袋入りのインスタントラーメンです。
カップ麺と袋麺を一応は非常時用に常備しておりますが
期限切らし気味なので、要注意ですね。

熱湯で濃く溶いたスープを水で薄めます。
麺も茹でてから流水で洗います…締まりませんけどね。

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茹でたひじきと薄くスライスしたセロリをのせて、少し氷。
好みの酢(今回は黒酢)をひとたらし、お好みで胡麻油をひとたらし。
流行っているとかで一昨年に冷静インスタントラーメン試してみて、
今年も1回ぐらい食べるかなと…。
一昨年作ったような具沢山もいいけれど、
このセロリのあっさりした感じがなかなか良かったです。
不足しがちな鉄分その他、ひじきでさらっと入っていきました。
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から揚げマスタード風味 [プリン体対策ご飯 肉]

揚げ物…夏にはあまり作りたくないですね。
真夏に熱い油の前で長時間立ち続けるのは決して嬉しくないです。
作りたくないけれど、家族は食べたがりますね。

から揚げ。
我が家の場合は、どちらかと言うと最初に味を漬け込んで、
揚げたら何もつけずに食べるタイプが多いです。
そして、暑いのも手間なのも同じですから一度にたくさん作って
お弁当のおかずやお隣さん用にと冷凍します。
急な帰宅や一人分だけでいい時のお隣さんご飯に便利。

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おからの名古屋ロール [おうちごはん(おやつ)]

これはおからケーキの新バージョンです。
かの有名などこぞのタルトではありません。
見た目が似てしまいましたけれども…。

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またしても急に和のおからのお菓子を開発(?)しようと思い立ち、
上の娘がパンに使った市販のこしあんが残っていたのを使って
ロールタイプで切り分ける和菓子に。
洋菓子ならふわっとした生地にしたいけれど、
和菓子ならしっとりした食感のほうがそれっぽい。
レンジを使ってお手軽にチャレンジしたら、一回で大成功でした。
お客様にも堂々と出せるかも…?

なぜ「名古屋」かと言えば、少々生地にバターを塗ったからです。
名古屋名物「小倉トースト」系ですね。
バターと小豆のあんは美味しい組み合わせです。
洋菓子でも和菓子でもどちらにでも分類できますね。
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冷やし中華 [おうちご飯(昼)]

終戦記念日。
世界情勢も日本の社会状況も近頃の気味の悪さを感じます。
視野を広くして生きて行きたいものです。

もう何年も食べていなかった冷やし中華。
お隣さんは冷たい麺の中では一番こってりしている
(具とマヨネーズかける)ので好きでしたが、上の娘が嫌い。
お隣に遠慮して転居するまで黙っていた様子で、私も知りませんでしたが。
それで転居後は遠のいていましたが、上の娘が急に今年になって
「久しぶりに食べてみても…」と言うではありませんか。

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値引きシール付きの麺を手に入れました。
それで手間のかからない具だけを使いました。
「結構食べれるようになったなぁ。年に1回ぐらいならいいかな~」
と上の娘。
今は嫌いと言うほどでもなくなったけれど、
やっぱり好物とは言えないと判明してすっきりしたようです。

「結構手間かかるよね~」
作る様子を上の娘が改めて見てそんなことを…。
確かにその通りで、
真夏の暑い昼間にきちんと作るのは労力も手間もキツイ料理。
冷たい麺類は、食べる人は良くても作る側は大変なのです。
タオルを首に巻いてエアコンも扇風機も無しでキッチンに
立って作り終えると、もうクタクタで熱中症気味になります。

かつてはお隣さんが満足するように煮豚や蒸し鳥を作るなど、
具も工夫して頑張ったものです。
「冷やし中華なら食べてもいい」と言いながら
「簡単なもので楽している」「手抜き」と
毎回非難気味に必ず一言言われるのが悲しかったですね。
そんなこともあって冷やし中華は私にとって、実は
あまり作りたくも無いし食べたくもない料理の一つです。
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ツバスのつみれ汁 [プリン体対策ご飯 魚]

魚を捌くとアラが出ます。
いつもならアラまで全部いただくのですが、今回は処分いたしました。
ハマチほどに育ってくれればアラ煮にしてお隣に…。
今回は煮ても食べるところはほとんどありません。
ツバスは全部三枚に卸しましたので、当然ナカオチが出ます。
ナカオチと頭などの部分の身を合わせても少しの量です。
丸めてお団子三個分ほど。
ちょうどいいですね。
三人分のつみれ汁。

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カレー味噌麻婆豆腐 [プリン体対策ご飯 豆類]

この猛暑ではそろそろ食欲が落ちてきてもおかしくないですね。
今朝の特売では一気に野菜の値段がアップしていました。
いつものモヤシがなんと3倍のお値段!
買うのを諦めました。
体の調子が落ちる時の野菜不足はキツイですね。

さて、食欲アップのためにいつもと違う物。
八丁味噌とカレーの組み合わせの味付けで、
麻婆豆腐(と呼んでよいか不明ですが)を作りました。

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モロヘイヤとナメタケの冷やしうどん [おうちご飯(昼)]

もう随分前の事です。珍しいものを頂きました。
ご近所様から「ナメタケの缶詰」。
ナメタケって瓶詰で売っているエノキダケの煮物?
そう思っていました。
そろそろ開けてみようかと思って開けてみました。
なんと、しっかり大きいサイズで、しかも味付け無し。

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これなら好みの味付けで色々な料理に使えそうです。
手前が下の娘用。
キノコ嫌いですがこれは食べます。
奥はお隣さんにお出ししたシメジの煮物の残り物。
こちらは下の娘は食べられません。

夏、暑いからと冷たい麺類を食べ過ぎると塩分摂り過ぎによる
夏太りになる場合があるそうですが、
近頃の猛暑ではどうってこと無さそうですね。
太ることより夏を乗り切ることのほうが重要です。

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ツバス茶漬け [おうちご飯(夜)]

鯛茶漬けならぬ、ツバス茶漬け。
5尾もいただいておかげさまで一気に捌く羽目になりまして
先日のツバスの刺身を見て上の娘が
「茶漬けにしたい」などと言いますので…。
「一度に食べられないから昆布締めにしているからできるよ」
「食べた~い」

下の娘が居なかったので上の娘にだけ一品。

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お隣さんにはそのまま翌々日にツバスの昆布締めのままでお出ししました。
熱々のご飯に熱々の出汁をかけても…いつ食べるのやら不明な人。
こういう料理は出せませんからね。
お隣さんにだけ一人分お味噌汁を作って…お出ししてからハッと…。
「そう言えば、私、何食べればいい?」
そして鰤は無論ハマチもツバスも当然脂がダメな私は…悩んだ末に
「ダイエットだ!」と一口だけ半端なご飯をそのまま食べて、
ご飯を食べたと思い込むことにしました。
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ツバスの昆布締め [プリン体対策ご飯 魚]

お隣さんがいただいて来たツバスを捌いて…
量が多いので保存のために昆布締めにしました。

刺身はそのまま口にするのでプリン体は減りません。
昆布締めにすると…実はさらにプリン体が増えます。
どちらにしても食べる量で加減するしかないですね。

昆布締めとわかるように昆布も一緒に盛り付けました。
実家の親がいただきものをおすそ分けしてくれたので
なかなか良い昆布でしてネバネバします。

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豚ニラ丼 [おうちご飯(昼)]

女の子でもたまにはガッツリ系が食べたいです。
肉の丼。
玉丼好きの下の娘のためにお昼の女子ご飯に丼物もよく作るのですが、
丼自体は小ぶりでご飯軽く茶碗1杯分ですね。

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先日の豚肉のケイジャン風味醤油炒めの時に女子は食べそびれてしまったので…
温め直して翌日のお昼になりました。
よくあることです。
家族の予定がバラバラで不規則になると作っても残り物が発生。
よって、お昼は残り物が多くなりがちですね。
我が家はこれでもかなり残り物が少ないほうだと思います。
お昼の食材が無いことのほうが多い貧乏家庭で…。
それでも、まだまだ美味しい生活は工夫次第で可能です。
気持ちだけはギスギスしないで楽しんで行きましょう。
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