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マグロアラの熨斗焼 [プリン体対策ご飯 魚]

マグロのアラ。
何も考えずに買い物かごに入れてしまいました。
よくあります。
値段だけで買うという…。

寒くて冷たい家事やりたくない季節。

ざっと刻んで、薬味と調味料と片栗粉。

フライパンに全部入れて平たくのばして、焼きました。

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残り物でスパゲッティ [おうちご飯(昼)]

とても日本的なスパゲッティ。
これは日本でありがちな味ですが、パスタとは呼ばない感じです。

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ハヤシライスの残り。
それも汁だけ…。
それに玉ネギとピーマンとハムをプラスして、
調味料を少し足して味を整えて、
茹でたスパゲッティにかけたら日本的なナポリタン?
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角麩の田楽風 [プリン体対策ご飯 その他]

メインはメンチカツですが、紹介するのは角麩です。
簡単料理です。

角麩(生麩)の田楽風。

そのままフライパンなどでじっくり焼きます。
で、好みの味噌をのせるだけです。

八丁味噌で作った肉味噌(合いびき肉)です。

表面はパリッと、中は少しフワッとして、美味です。

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ハヤシシチュー [プリン体対策ご飯 野菜]

ハヤシシチューと書きましたが…何でしょう?これ。

市販のルーを使いました。
デミグラスソース系のものだけはどうしても市販品。
玉ネギ炒めて作っても、ブラウンソースにはなるけれど、
デミグラスソースにはなりません。

で、ハヤシライスのルーに、シチューの具。

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節分ですね [プリン体対策ご飯 その他]

恵方巻です。

寿司好きの下の娘が毎年楽しみにしています。
大量に食べるので、買ってきたのでは不経済で、
毎年作らされるようになりました。

そう、昨年もつくりましたね。昨年の恵方巻

で、今年のものは…

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豆腐とナメコの味噌椀 [プリン体対策ご飯 豆類]

お味噌汁。
豆腐を賽の目に切って、普通に作ればお味噌汁。
豆腐を椀に大きく一つ入れて作れば…。

はい。
ずるいやりかたですが、こうなると「味噌汁」というより「椀」。

日本人って面白い。
和食って素敵。
これも手抜きの一つ。

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鶏手羽元と野菜のトマト煮 [プリン体対策ご飯 肉]

鶏手羽元は煮込みにぴったりです。
でも、プリン体を減らすためには確実に下茹で。
で、プリン体も入っているけれど、
コラーゲンもたっぷりの茹で汁は小分けして冷凍して、
痛風ケアの必要のない女性陣がいただきます。

取り出した肉と、野菜をまた煮込みます。
トマト缶を入れて、ハーブと塩。
コクを出すのに少しだけバルサミコ酢。

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野菜と竹輪の肉味噌鍋 [プリン体対策ご飯 野菜]

野菜をいただきました。
で、少しだけ鍋。
この冬は鍋ができなくて、余計に寒さが沁みる感じです。

鶏を下茹でした濃厚スープを小分け冷凍したいつものストックを
加えているので、野菜だけでも何とも言えない滋味です。
はっきり言って、塩も何も要らない感じになります。

で、薬味程度に八丁味噌でコクたっぷりの肉味噌を添えました。

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ツナクリームパスタ [おうちご飯(昼)]

ツナクリームパスタ。
あまり作りません。
日本的なスパゲッティって感じです。

これは、市販の生麺のフェットチーネで作りました。
少し幅が広いかなという印象ですが、日本の物にしてはなかなかです。

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ゴボウとニンジン皮、ダイコン皮の煮物 [プリン体対策ご飯 野菜]

ここのところの寒波で、水が痛いぐらいですね。

恐ろしい春休みも始まりつつあります。
家族がダラダラと不規則な生活になりますね。
メンタル的に辛くなります。
でも、もう少しの辛抱のはず。

夜中に行動されるので寝不足が続いています。

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