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豚バラ肉の酢醤油煮物 [プリン体対策ご飯 肉]

豚バラやモモの塊肉が安く手に入る時には、
ドカンと2パック買います。
それで、一気に煮てしまって冷凍庫へ。

味付けは色々。
シンプルに塩コショウと酒。
野菜やハーブもいろいろ、ワインも白や赤で味が変わります。
和風に砂糖と醤油の甘辛にしたり、生姜などを利かせたり。

今回は、少し中華風。
砂糖、酒、酢、醤油。
次に食べる時にスパイスを入れたたれをかけたり、
温め直しついでに味をプラスしたりできるので、
味はあまり濃くしないようにしています。

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豚ロース肉のソテーバルサミコソース [プリン体対策ご飯 肉]

豚ロースのソテー。
モモ肉よりプリン体が少ないロースで。
バルサミコ酢を使って、イタリアン?

まあ、たまには良いでしょう。

ワカメたっぷりスープ。
スープストックはプリン体が多そうですが、
具をワカメにすることでOKの部類に入れましょうか。

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鶏肉のオリーブソテー [プリン体対策ご飯 肉]

おもてなし兼用痛風ケア食の一品。

鶏肉をソテー。
シンプルにオリーブオイル、塩、胡椒。

それに、
よく作るキノコ炒めを添える。
オリーブオイル、塩、胡椒、それにオリーブの酢漬けの液。

一緒に盛りつけて、オリーブを切って散らして、
フレッシュなオリーブオイルをちょっとかけます。

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ミートローフあんずソース [プリン体対策ご飯 肉]

かなりの手抜き料理。ミートローフ(風)です。

ひき肉捏ねました。
薬味もあり合わせの野菜の半端を入れて、棒状に整形。
空気は入念に抜きました。

そして、圧力鍋さまにドン!

しっかり冷ましてから切れば、ボロボロになりにくい。

残れば冷凍も可。

ソースに一工夫すればなんだか本格風。

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ハンバーグ紅白ソース [プリン体対策ご飯 肉]

ホワイトソースとケチャップソース

なんとなく、どっちも余っておりまして…。
一個で二つの味?

定番のハンバーグ。
お隣さん一人分のみ必要な日。
作って冷凍してあったものを一個だけ解凍。

作ったら…自分の分、忘れてました。
相変わらず、そういうことが往々にしてあります。

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豚肉の青椒肉絲風 [プリン体対策ご飯 肉]

青椒肉絲が食べたいと言い出した娘。
「ピーマン切るよ」と、包丁とまな板を占拠?

牛肉、無いんですけど…。

豚ロース肉、トンカツ用を出しました。

「切るよ」

はいはい。

…………時間がかかります。

「味って何味だ?」

これとこれと、これと…こんなもんでしょ。

「おー!こんな感じだ!!」

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ピーマンの肉詰め焼き [プリン体対策ご飯 肉]

ピーマンの肉詰め。
今回は、煮るタイプではなく定番の焼きタイプです。

なぜかとっても美味しいピーマンの肉詰め。

煮るとピーマンも柔らかいくなります。
上手に焼くとピーマンの歯ごたえが残ります。

お好みですね。
速くて楽なのは煮るタイプです。

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豚肉のナンプラー炒め [プリン体対策ご飯 肉]

ナンプラーの香りが苦手な人もいらっしゃいます。
私もそれほど大好きでもないほうのようです。
出も使うのはなぜかと言うと…
香りが強いので、少し使えばすぐにアジアンな感じに変身してくれます。

熱を加えている時、温かい時は香りも強く、
冷めると香りが収まって、味は残ります。
冷めてしまうと家族は気づかず食べている時があります。

薬味や酒と醤油、それにナンプラーを使って炒めた豚肉。
ご飯にも合います。


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豚肉のカレー煮 [プリン体対策ご飯 肉]

少し手抜きをするために、市販のカレールーを使いました。
ただ今緩めの痛風ケア料理なので、
以前ほど気にせず、そのまま使おうかと思ったのですが、
やはり豚肉を下茹でしてしまいました。
市販のルーにはきっとプリン体がたくさん…。

玉ネギにひじきを加えて煮たカレーに、
下茹でした豚肉を和える感じになりました。

ケア食でなければ、
最初から生の豚肉を一緒に煮れるので、とても簡単料理です。


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豚肉のしゃぶしゃぶ味噌だれ [プリン体対策ご飯 肉]

豚肉をさっと茹でる。
好みの味噌だれを作る。
たっぷりの野菜と一緒に盛りつけていただく。

簡単料理。

茹でるからプリン体も減ります。

今回の味噌だれは白味噌ベースで隠し味にケチャップを加えています。
味噌だれが、少し洋食風なイメージの味に変わります。

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