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鶏肉のヨーグルトスパイス焼き [プリン体対策ご飯 肉]

鶏肉をヨーグルトで漬け込むタイプ。
柔らかくてジューシーになるので、好きな調理法の一つです。

好みのスパイスをしっかり利かせるために、
少し多めに入れて、一緒に付け込んでおきます。

中まで味がしっかり浸みているのと、
ご飯にもパンにもあうのがいいところかなと思います。

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野菜たっぷりカツとじ [プリン体対策ご飯 肉]

カツとじの定番は、
玉ネギを煮て、カツを入れて、ネギを散らして卵をまわしかける。

でも、ボリュームをアップさせたら品数をちょっと減らせるかしら?
ということで、野菜を投入。
なんとか買える値段のニンジンをたっぷり。

例のキュウリも一緒に盛り付け。

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鶏手羽元と野菜のトマト煮 [プリン体対策ご飯 肉]

鶏手羽元は煮込みにぴったりです。
でも、プリン体を減らすためには確実に下茹で。
で、プリン体も入っているけれど、
コラーゲンもたっぷりの茹で汁は小分けして冷凍して、
痛風ケアの必要のない女性陣がいただきます。

取り出した肉と、野菜をまた煮込みます。
トマト缶を入れて、ハーブと塩。
コクを出すのに少しだけバルサミコ酢。

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ハンバーグトマト野菜煮込み [プリン体対策ご飯 肉]

一体どこにハンバーグがあるのかという雰囲気です。

当然、作り置き冷凍していたハンバーグです。
温めるだけでもたべられるのですが、寒くて
冷たい野菜と盛り付ける気分にもなれませんでした。

安定した値段の玉ネギとジャガイモ、近頃なぜか安価なパプリカとピーマン。
温めついでの煮込みハンバーグですね。

トマト缶を入れて、いざ。

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豚肉の味噌炒めを八丁味噌で [プリン体対策ご飯 肉]

豚肉を味噌味でというのも日本人には定番です。
味噌の種類を変えれば、味も変わります。

今回は八丁味噌です。
砂糖とみりんで甘味をきちんと加えて、しっかり味噌を炒めます。
甘くてコクのある味噌だれ。
名古屋飯系ですね。

お好みで、七味、一味、豆板醤、コチジャンのどれかを加えてもOK。
胡麻を加えてもOK。
今回はごま油で炒めましたので胡麻の風味が入っています。

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チキンクリームシチュー [プリン体対策ご飯 肉]

いつもより、少し鶏肉が多くなっています。
よって、チキンクリームシチュー?

プリン体対策を始めてからは肉の煮込みには注意していました。
最初はいきなり量を減らすと可哀想だと思いましたので、
肉を下茹でしてプリン体の溶けだした茹で汁を捨てて、
新たに煮直していました。
その後は、少しずつ肉の量を減らして、下茹で無しにしました。
カレーもシチューも市販のルーはプリン体の量が分からないので、
極力控えて使わないようにしていました。

久しぶりに市販のシチュールーを使いました。

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手羽先と野菜の塩鍋 [プリン体対策ご飯 肉]

プリン体を減らすために、手羽先を下茹でしました。
痛風ケアには使ってはいけないのですが、
茹で汁はとても美味しいスープです。
小分けして、冷凍してケア不要の女性陣がいただいています。

でも、緩めの痛風ケアにしたので、少しだけ使いましょう。
コラーゲンたっぷりのプルプルしたゆで汁を、
大さじ3ぐらいで、4人前の十分な出汁になります。

お隣さんにだけ、手羽先も入れました。


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豚肉のソテー(塩、胡椒) [プリン体対策ご飯 肉]

豚肉をそのまま焼く。
きっちり痛風ケア料理の時は作りませんでした。

豚肉を下茹でしてプリン体を減らさないといけなかったので、
ゆで豚を焼き直す形になっていました。

こういうシンプルな味付けのものは、
茹でてから焼いては美味しくなりません。

ゆるい痛風ケア料理にしたからこそ、家族も食べられますね。

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豚肉と4種の野菜のミルフィーユ煮 [プリン体対策ご飯 肉]

玉ネギ、ニンジン、キャベツ、モヤシ。
豚肉の切り落としの間に挟んで重ねて蒸し煮です。

とっても簡単で、ちゃんと野菜が取れます。
あり合わせの野菜でOKなところも嬉しいです。

味は…今回は洋風です。

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トンカツのニンジンおろし添え [プリン体対策ご飯 肉]

トンカツ。
家族全員大好きです。

市販のウスターソースでも、トンカツソースでも
安定のおいしさです。

他のソースにしても美味しいですね。
なんとなく、彩と栄養を考えて、ニンジンおろしをのせてみました。
大根のほうがよりさっぱりした味です。
でも、ニンジンなら
大根おろしが苦手のお子ちゃまの下の娘でも食べられます。

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