So-net無料ブログ作成
プリン体対策ご飯 魚 ブログトップ
前の10件 | -

シシャモとジャガイモのレモン風味 [プリン体対策ご飯 魚]

シシャモの料理の中で私が一番好きなものがこれです。
家族はどうなのかというと…???です。
家族はフライの方が好きなようです。

これは、日本のご飯のおかずというより、酒の魚。
どちらかというと、パンと食べたい洋食系の味です。

シシャモの塩気、ジャガイモの甘さ、レモンの酸味。
シシャモの卵のふわっと食感、頭やしっぽのパリッと食感に、
ジャガイモのホクホク食感、それをレモンがしっとりとまとめてくれます。

つづきを読む


nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

ムール貝と玉ネギのオムレツ [プリン体対策ご飯 魚]

緩めの痛風ケア料理にしてから、
しっかりケアの時に避けていた食材も使うようになりました。

青魚は食べる回数が増えましたし、
シラス、イカ、貝類なども使うようになりました。

冷凍のムール貝のむき身。

プリン体の多い貝類は量を少なめにして、
プリン体ゼロの卵、プリン体の少ない野菜と一緒に使って
ボリュームを出すとよいと考えました。
オムレツはお勧めですね。

つづきを読む


nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

サバの生姜焼き [プリン体対策ご飯 魚]

生姜焼きというと豚肉ですが、
生姜焼きの味付けで魚を焼いても美味しいです。

特に青魚。

サバを使いました。
多めの生姜がお勧めです。

とても地味な写真ですが、体に良いヘルシー献立です。

つづきを読む


nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

マグロつみれと大根とワカメの煮物 [プリン体対策ご飯 魚]

マグロのアラを小さく刻んでネギや酒などを入れ、
つみれにしました。
フードプロセッサーが無いので、すり鉢で擦る方法もありますが、
滑らかでないもほうが食感も味も好きです。

下煮した大根の中へつみれを入れ、煮ます。
仕上げにワカメを加えて温めればできあがりです。

つづきを読む


nice!(1)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

サケのしんじょ風焼き浸し [プリン体対策ご飯 魚]

サケのアラで一品。

まずはプリン体を減らすためにさっと茹でました。
火を通すと、アラの骨も皮も簡単に取れますしね。

すり潰すのは面倒なので、ほぐした状態のものに、山芋その他を加えました。
蒸すのも大変なので、フライパンで焼きました。

そのままヘラで切り分けて盛り付けて、お出汁を張ったらメインの一品。

つづきを読む


nice!(2)  コメント(2) 
共通テーマ:グルメ・料理

シシャモのブラックシードフライ [プリン体対策ご飯 魚]

カレーのスパイスの一つとしてワゴンから引き揚げたのですが、
使ってみると、揚げ物の衣によく合うと発見しました。
カレーの苦味に使うよりも美味しい気がします。

クミンとコリアンダーをミックスして仕上げました。
冷めても美味しいのでお弁当にもOKです。
和食洋食どちらにも合います。

スパイスはある程度種類があると、
同じ食材でも簡単に味に変化が出て楽しいです。

つづきを読む


nice!(0)  コメント(2) 
共通テーマ:グルメ・料理

サバの漬け焼き [プリン体対策ご飯 魚]

魚は肉より下味の浸みが良いように感じて、
調理直前にさっと味付けしても十分に思い、
漬け込んでおくことはあまりしませんでした。

肉と同じように安価な時に買い、味付けして冷凍するパターンも
いいかなと思って、漬け込んで冷凍したものを焼きました。

味噌、酒粕、醤油という和風も、
スパイスやオイルを使った洋風や中華風などもできそうです。

今回は照り焼き風の味付けです。
コンロのグリルで焼きました。

つづきを読む


nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

シシャモの胡麻生姜風味フライ [プリン体対策ご飯 魚]

シシャモは卵があるので、痛風ケアには向きません。
でも、お手頃価格の時もあって使い勝手が良く、
何尾も一度に食べないようにして使っています。

そのまま焼くとボリュームがでません。
フライの方が衣でボリュームがでますから、
ケア食を始めてからはフライが多くなりました。

いつも同じ味も面白くないので、生姜と胡麻を衣に混ぜ込みました。
少しごま油も入れて香りをさらにアップ。

つづきを読む


nice!(3)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

生サンマの塩焼き [プリン体対策ご飯 魚]

サンマが不漁気味だとか。
海水温の上昇と乱獲。
サイズが例年より小さいとニュースで言ってました。

一尾税込みで100円越えてきます。
例年ならもっと安くなるまで我慢して税込みで二桁で買うのですが、
今年は期待薄かなと感じて、買いました。

ここ三年はプリン体の多い青魚は控えめで、
サンマも2分の1から3分の1を一人前として食べていました。
久しぶりの一人一尾です。

つづきを読む


nice!(0)  コメント(2) 
共通テーマ:グルメ・料理

マグロバーグのグリンピースソース [プリン体対策ご飯 魚]

ヘルシー志向のマグロバーグです。
ソースに変化をつけてなるべく毎回同じにならないようにします。
作る自分が飽きてしまうのです。

今回はグリンピース。
茹でて真空パックにして売っているのを見つけました。
大粒でシーズンでは無くても手に入るのがいいですね。

酒、みりん、醤油、塩、生姜、水。
そしてこのグリンピースを入れて、ひと煮立ちさせてから
水溶き片栗粉で少し濃度をつけました。

つづきを読む


nice!(1)  コメント(2) 
共通テーマ:グルメ・料理
前の10件 | - プリン体対策ご飯 魚 ブログトップ