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白菜のシンプル焼き餃子 [プリン体対策ご飯 野菜]

冬の餃子という感じです。

豚ひき肉と白菜だけのあんの餃子です。
酒、醤油、ごま油をベースに、生姜を利かせています。

とても優しい味ですが、生姜でほんのりスパイシーで温まります。
水餃子にしても良し。

水餃子は焼き餃子よりさらにでき立てでいただきたいので、
今回は回避です。
寒すぎるし、お隣さんは出してもすぐ食べない人なので。

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サツマイモとジャガイモのフライ [プリン体対策ご飯 野菜]

ポテトフライ。
ジャガイモです、普通。

サツマイモフライ。
皮ごと素揚げにして、色がきれいです。

塩はほんの少し。
ほんのり甘くて、美味しいです。

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この冬初のおでんです [プリン体対策ご飯 野菜]

ダイコンをいただいたので、やっとおでん。

この冬は鍋とおでんから遠のいています。
寒いから温まりたいけれど、野菜が高くて温まれない…。

寂しい冬です。

おでんは
通常通りに二日前から鍋に入っていて、三日目に出番。

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ハヤシシチュー [プリン体対策ご飯 野菜]

ハヤシシチューと書きましたが…何でしょう?これ。

市販のルーを使いました。
デミグラスソース系のものだけはどうしても市販品。
玉ネギ炒めて作っても、ブラウンソースにはなるけれど、
デミグラスソースにはなりません。

で、ハヤシライスのルーに、シチューの具。

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野菜と竹輪の肉味噌鍋 [プリン体対策ご飯 野菜]

野菜をいただきました。
で、少しだけ鍋。
この冬は鍋ができなくて、余計に寒さが沁みる感じです。

鶏を下茹でした濃厚スープを小分け冷凍したいつものストックを
加えているので、野菜だけでも何とも言えない滋味です。
はっきり言って、塩も何も要らない感じになります。

で、薬味程度に八丁味噌でコクたっぷりの肉味噌を添えました。

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ゴボウとニンジン皮、ダイコン皮の煮物 [プリン体対策ご飯 野菜]

ここのところの寒波で、水が痛いぐらいですね。

恐ろしい春休みも始まりつつあります。
家族がダラダラと不規則な生活になりますね。
メンタル的に辛くなります。
でも、もう少しの辛抱のはず。

夜中に行動されるので寝不足が続いています。

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コンニャクステーキ山芋かけ [プリン体対策ご飯 野菜]

手抜きのために、厚切りソーセージを焼きました。
それだけでは寂しいので、コンニャクステーキ。
先日の細い山芋を下ろしました。
粘りがきちんとあるので、ダラダラ流れずいい感じです。

輸入品のパプリカと国産のピーマンがまあまあ安いので、
助かっています。

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山芋と油揚げの味噌汁 [プリン体対策ご飯 野菜]

野菜不足。
冷蔵庫の野菜室がスカスカです。
お買い物に行っても、スカです。

味噌汁の具にもこと欠く感じです。
で…山芋の味噌汁。

何かほかの具材でもあれば、すりおろして最後にのせたいですが、
特に何もありませんでした。
手に入ったのは、直径1センチから2センチほどの細い細い山芋です。
皮を剥いてそのままトントン切って、ドボン。

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里芋と厚揚げとひき肉のカレー煮 [プリン体対策ご飯 野菜]

里芋。
小さくてコロコロしているものが特売に。
でも、年末から里芋がよく登場していました。

そもそもお隣さんはあまり食べない芋類。
そろそろ味を変えなくては…。

ということで、

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蕗の白和え [プリン体対策ご飯 野菜]

お正月に必ず作る?かもしれません。
お節料理に蕗の煮物を入れます。
残った蕗は、白和えに。

下の娘は蕗を食べません。
お隣さんも繊維質の野菜はあまり好きでは無さそうで、
箸が進むことはありません。

上の娘は普通に食べますが、白和えは何でやっても大好きです。
豆腐と胡麻の和え衣が好きなんですね。

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