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トビウオの刺身 [プリン体対策ご飯]

いつもと違うスーパーに行ったら、違う食材が…。
お刺身用としてトビウオを売っていました。
「トビウオってどんな味かなぁ…食べれるのかなぁ?」
と、1週間ぐらい前に下の娘が言っていたのを思い出し、
2尾だけ買ってみました。
刺身にして4人に分けたらほんの少しずつですが、
味見とケア食には十分ですね。

本人たちの記憶のある限りではトビウオが初めての娘たち。

「おいし~~い」

このあたりでは、そうそういつも食べられるものでもないです。
滅多に売り場に並びませんし、私の手が届く値段となるともっと稀です。

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コーンづくし [プリン体対策ご飯]

可燃ごみの前日。
とにかくコーンを片付けます。
皮を剥いて、むいて…。
ごみ袋は皮だけで一杯。

次々蒸し茹でにして、包丁でそぎ落とし、パックして冷凍。
包丁でそぎ落とすと芯の周りにまだ少し残ります。
そこはもったいないので、ゴリゴリとってよけておきました。
前日のは娘がガジガジ食べてしまいましたけれど。

折角なので、ひげも皮も料理に使って、
コーンづくしのプレートを作りました。

鶏ひき肉に野菜をたっぷり入れてコーンの葉で包んで蒸しました。
皮が大量に手に入った時だけできる、ちょっとしたお遊びですね。

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中華風カレー [プリン体対策ご飯]

タマネギとパプリカ、ピーマン、人参の微塵切りをごま油で炒めて、
ターメリックを多めに使い、洋風のスパイスは避けて中華系のスパイスで。
市販のルーを少しだけプラスして、とろみは片栗粉でつけました。
前日の削ぎ落した鶏むね肉を茹でてプリン体を減らし、
さっと湯通ししたニラと茹で卵を具にしました。

スパイスの魔法ですね。
カレーだけど中華。
中華だけどカレー。

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ソース類を使い切る [プリン体対策ご飯]

期限が切れそうになったソース類を片付けるために、
鶏肉を漬け込みました。
ウスターソース、トンカツソースなど混ぜています。
解凍してソテーしてハーブをちょいとのせました。

漬け込みもちょっと危険で、調味料のプリン体が染みますから。
その上にプリン体の多いむね肉…ですが、
いつも通り厚みをそぎ落として減らしています。
そぎ落とした高タンパク(高プリン体)低カロリー部分100%の部分は、
また別の日に少量で使うようにしています。

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ニンジンとジャガイモの和風スープ [プリン体対策ご飯]

冷蔵庫の野菜室がスカスカで、汁物の具材に困りました。
困った時は、ワカメ、麩などの乾物。
そうすると買い物前はいつもそうなるような…?

ニンジンとジャガイモ
お味噌汁でも悪くないですが、スープの方がしっくり?
ポタージュなんて最高ですね。

メインのおかずが豆腐の煮物
そして食材が少ないので切り干し大根の煮物。

ということで、和風のスープにしました。

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魚卵ですが [プリン体対策ご飯]

最近、ブログアップ時にピング送信が上手くいきません。
送信した側ではちゃんとできたことになっているのですが、
ブログサークルもブログランキングも、
実際に開いてみると最新記事が見当たらず。
代理送信をポチッとやらねばなりません。
それでも記事が表示されない時も…。

急にこんなふうになって、一週間ぐらいになります。

先日から古い記事の写真を整理して最アップしているせいなのでしょうか。
写真の件もそうなんですけど、ソフトのバージョンが変わると使いこなせなかったり、
やり方がわからなくなったり…。

仕事を離れてから情報がシャットアウトされる環境にあったので、
パソコンもネットも昔の知識しか無くて困ります。

比べて、常に現役なのは料理です。
仕事の有無に関係なく、衣食住は無しというわけにはいかないですね。


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洋風水餃子トマトソース [プリン体対策ご飯]

餃子は痛風ケア食向けという気がします。
チルド品でも手作り品でも、
餃子一つに入る肉の量は大した量ではありません。
ただし、海鮮餃子はよろしくないです。
海老とかホタテとかイカとか、プリン体が多いですから。

合いびき肉で洋風餃子です。
ハーブを使って、たれをトマトで作ると、
これはもう洋食です。

ご飯のおかずにもできますが、
ご飯無しのコース料理でも大丈夫という感じです。

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手羽先の野菜巻き焼き [プリン体対策ご飯]

鶏手羽先の、骨なしを売っていました。
普通ならから揚げにするところです。

から揚げでボリューム的に満足していただくには、
案外肉の量が必要です。
お行儀よく並んだパックのお肉の数を数えて
から揚げにしたところを想像すると、お隣は1パック…。

痛風ケア食になりません。

ということで、
小さな手羽肉に無理矢理野菜を巻いて(挟んで?)焼きました。

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コンニャクにサムジャン [プリン体対策ご飯]

またコンニャクです。
少し薄味で普通に煮ました。
それに、ちょいちょいとサムジャン乗せました。

一気に韓国風。

自分では何もしていないのに。

こうなると、市販のドレッシングやたれなどの調味料系で、
自分で調合できないようなものはあってもいいかしらと思います。

そして今シーズン初の茄子の味噌汁。
まだワゴン品です。
早く路地ものが出てこないかなと待ち遠しいです。

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コンニャクの油揚げ巻き煮 [プリン体対策ご飯]

コンニャク。
痛風ケアにもダイエットにもふさわしくて、
日常に欠かせない食材です。

コンニャクをそのまま煮ても焼いても美味しいです。
でも、味も見た目も変化が少ないのが玉にキズ。

見た目と味を変えたいと思って、
油揚げを開いて、ニンジンと一緒に巻きました。
棒状のまま煮込んで、真ん中で切って盛り付ければ、
なかなかいい感じです。

緑の野菜が入るともっと良いなと思ったのですが、
じっくり煮込むなら緑はくすんでしまうかも。
それに、太くなると油揚げ1枚では巻ききれなくなりますね。

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